HPLC法测定甘肃地产不同品种酿酒葡萄中的花色苷

摘要：

利用高效液相色谱(HPLC)法对甘肃地产9种酿酒葡萄中的花色苷进行了检测分析.在9种酿酒葡萄中共定性检测到9种花色苷(黑比诺除外,共检测到5种).利用相对百分含量对这9种花色苷进行了比较分析,结果发现,9种酿酒葡萄都以二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷含量最高,其他花色苷含量依酿酒葡萄品种不同而各异;利用9种花色苷总峰面积对9种酿酒葡萄所含花色苷总量进行了比较分析,其含量顺序依次为美乐＞宝石＞晚红蜜＞蛇龙珠＞西拉＞赤霞珠＞品丽珠＞黑比诺＞马瑟兰;同时,利用4种花色苷对照品所得标准曲线方程对9种酿酒葡萄中的4种花色苷含量进行了定量计算.为甘肃产区酿酒葡萄在花色苷方面的品质评价提供了重要参考依据.

关键词：酿酒葡萄、花色苷、高效液相色谱

所属期刊栏目：33

分类号：TS262.6(食品工业)

资助基金：甘肃省科技重大专项计划1102FKDA011

在线出版日期：2014-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136