白酒生产机械自动化技术应用进展

摘要：

近年来,中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时,积极开拓新技术,该文在总结白酒生产机械自动化技术发展历程的基础上,概述制曲、酿酒、勾兑、包装等方面的技术原理和研究应用现状,并展望机械自动化技术在白酒行业的应用前景和发展方向.

关键词：白酒生产、机械自动化、制曲、酿酒、勾兑、包装

所属期刊栏目：32

分类号：TS262.3(食品工业)

资助基金：国家“十二五”科技支撑计划项目2011BAD23B01,2011BAC11B06,2012BAK17B11

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8