粘红酵母H810产油脂培养基、发酵条件优化及其油脂组分的分析

摘要：

以粘红酵母(Rhodotorula glutinis) H810为实验菌种,探讨了不同碳源、氮源、碳氮比(C/N)、培养温度、培养pH值和接种量等因素对粘红酵母菌体生物量和油脂含量的影响,在此基础上优化了粘红酵母H810产油脂发酵条件.结果表明,产油脂培养基的最佳工艺条件为:碳氮比C/N 40,接种量5％,培养温度28℃和培养初始pH值6.8,在此条件下粘红酵母油脂含量达到56.88％.利用气相色谱分析菌株H810在该条件下的油脂组分,主要包括油酸47.95％、亚油酸12.96％、棕榈酸12.34％、α-亚麻酸11.76％和γ-亚麻酸7.30％.采用该工艺发酵粘红酵母生产微生物油脂具有一定的应用价值,也为进一步大规模生产微生物油脂和研究油脂的不饱和性能提供了研究基础.

关键词：粘红酵母H810、生物量、油脂含量、油脂组分

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：河南省科技厅重点科技攻关项目132102110197;郑州市金水区科技攻关项目20113142;郑州轻工业学院青年骨干教师基金000544

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52