高产脂肪酶菌株的分离筛选与培养基优化

摘要：

实验进行了高产脂肪酶菌株的分离筛选与发酵条件优化的研究.通过对35份富含油脂等样品的富集培养、分离筛选,获得320株产脂肪酶的细菌、酵母菌和霉菌,其中细菌X-13产酶活力最高,约为3.5U/mL; X-13发酵产脂肪酶的最佳碳源和氮源分别为可溶性淀粉、牛肉膏,Mg2+、Ca2+、Co2+对X-13菌株产酶有促进作用,Fe2+、Mn2+、Cu2+制菌株产酶;正交试验设计优化的培养基成分为:可溶性淀粉6g/L、牛肉膏4g/L、酵母粉0.5g/L、MgSO4 0.2g/L、聚乙二醇(PEG400) 0.6mL/L、K2HPO41g/L、橄榄油乳化液20mL/L、pH值为7.0.在此优化培养条件下,细菌X-13培养72h的产脂肪酶活力达到9.28U/mL,较优化前提高2.65倍.

关键词：脂肪酶、菌株、分离筛选、正交试验、培养基优化

所属期刊栏目：32

分类号：Q93-33;TS201.25(微生物学)

资助基金：教育部科学技术研究重点项目211101;北京市教委面上项目KM201110011001;北京市教委—教师队伍建设—食品科学创新团队2013113

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-21