10.3969/j.issn.0254-5071.2013.06.020
陈醋生高梁糖化菌株的筛选
选择产生淀粉糖化酶较多的3种黑曲霉菌株H303-4-3、AS.3324和CICC2137,对3株菌株产酶条件进行优化使菌株的产糖化酶能力得到提高,经优化后H303-4-3菌株的糖化酶活力最高.在麸皮与豆粕的比例为4:1,麸皮与水分的比例为15:10,pH值5,装瓶量为15g的条件下,接种培养4d的菌株,30℃培养4d,H303-4-3的糖化酶活力达2783.63U/g.
黑曲霉、生高粱、糖化、陈醋
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TS201.3(食品工业)
2014-03-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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