10.3969/j.issn.0254-5071.2013.05.034
比色法测葡萄酒中杂醇油含量的方法优化
蒸馏酒及配制酒中杂醇油的测定常用硫酸-对二甲胺基苯甲醛比色法.此方法以化学分析为基础,操作简单,实验条件的要求较低,但此方法显色不稳定,测定常有误差.该文通过研究比色法测定葡萄酒中杂醇油含量的实验条件,得出了一种稳定性良好、准确度高的实验方法.即酒样经过预处理后,显色剂浓度选择5g/L的对二甲胺基苯甲醛-硫酸溶液,在80℃水浴30min,稀释剂选择2mL硫酸溶液,于波长520hm处测定吸光度值.
葡萄酒、杂醇油、比色法
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TS262.6(食品工业)
2014-03-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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