复合酶法提取薯蓣皂素的研究

摘要：

该文探索了复合酶法提取薯蓣皂素的新工艺.考察了反应时间、加酶量、反应温度、pH值、搅拌转速等因素对提取薯蓣皂素产率的影响.通过正交试验设计对薯蓣皂素提取率影响较大的4个因素:反应时间、反应温度、pH值、搅拌转速进行优化,得到复合酶法提取薯蓣皂素的最优工艺条件为50℃,pH值为5,搅拌转速25r/min,反应时间30h.在此条件下,薯蓣皂素的提取率为4.88％.

关键词：复合酶法提取、薯蓣皂素、正交试验设计、提取工艺

所属期刊栏目：32

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目000888

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：62-66