淮山药枸杞红枣复合饮料的研制

摘要：

以淮山药、宁夏枸杞、红枣3种药食两用食品为原料,加入蜂蜜、柠檬酸、复合稳定剂等制备复合饮料.复合饮料的最佳配方为淮山药浆25％,枸杞汁20％,红枣汁10％,蜂蜜10％,柠檬酸0.12％,复合稳定剂为0.03％黄原胶、0.07％羧甲基纤维素钠和0.05％海藻酸钠.

关键词：淮山药、宁夏枸杞、红枣

所属期刊栏目：32

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：淮安市科技支撑计划项目SN12082

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：157-160