响应面优化茄子皮色素的提取及抗氧化性研究

摘要：

通过对提取溶剂,料液比,提取时间,提取温度首先进行单因素试验,然后通过使用响应面法优化了工艺参数,得到提取茄子皮色素的最佳工艺为料液比55:1,提取时间3h,提取温度30℃,使提取率提高了17.024％.还通过采用总抗氧化能力试剂盒(T-AOC)法对茄子皮色素的总抗氧化能力进行测试,结果显示其抗氧化能力为为3.13mg,具有良好的抗氧化功能.

关键词：茄子皮色素、提取、响应面、总抗氧化能力试剂盒(T-AOC)、抗氧化

所属期刊栏目：32

分类号：O658(分析化学)

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：118-122