10.3969/j.issn.0254-5071.2013.03.032
HACCP在冷灌装生产苹果醋饮料中的应用
将HACCP管理体系用于苹果醋饮料的冷灌装生产中,在描述的24个危害因素中选取了11个关键控制点,并对关键控制点进行控制临界范围、建立监控系统、建立纠正措施、建立有效的档案体系和验证体系等内容,从而实现苹果醋饮料冷灌装条件下的微生物稳定性.
HACCP、苹果醋饮料、冷灌装
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TS264.2(食品工业)
2014-03-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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