双歧杆菌的高密度发酵研究

摘要：

双歧杆菌是人和动物肠道内最有益的微生物菌群广泛应用在食品和药品工业中.目前影响其产业化发展的一个关键因素是其高密度发酵.所以对双歧杆菌的高密度发酵进行了探索,包括其优良菌株的选育、培养基优化和发酵方式控制等,以期能给有志于此领域研发的学者们有所启示.

关键词：双歧杆菌、选育、培养基优化、发酵方式控制、高密度发酵

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31160002;国家自然科学基金21062004

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8