双菌混合发酵丢糟生产微生物油脂的研究

摘要：

探索利用假丝酵母和皮状丝孢酵母混合发酵丢糟生产微生物油脂的最佳工艺条件.在对假丝酵母和皮状丝孢进行驯化培养的基础上,设定假丝酵母和皮状丝孢酵母的比例、接种量、培养温度、培养时间为4个因素,进行L9(34)正交试验,通过测定油脂含量,获得油脂生产的最佳工艺条件.研究结果表明,双菌发酵丢糟生产微生物油脂的最佳工艺条件:假丝酵母和皮状丝孢酵母的比例为1:1,接种量为9％,培养温度为32℃,培养时间为4d,在该条件下测得每1000g丢糟发酵物中油脂含量为21.14g.

关键词：假丝酵母、皮状丝孢酵母、微生物油脂、丢糟、最佳条件

所属期刊栏目：32

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：湖南省教育厅重点资助科研项目10A110;湖南省科技厅资助科研项目湘财企指[2011]64号

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83