食品分析及安全检测关键技术研究

摘要：

近年来食品安全问题受到了人们的广泛关注,需要对食品分析及安全检测关键技术展开研究.该文介绍了食品安全的概念、特点、来源以及分析的预处理方法,综述了转基因食品检测法、色谱-质谱法、酶联免疫分析法、光谱分析法、生物传感器法和生物芯片等在食品分析及安全检测中的应用,分析了国外相关领域的研究热点,并给出未来的发展方向和解决方法,强调了食品安全分析及检测在食品安全问题中的重要性.

关键词：食品分析、食品安全检测、关键技术

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.6;TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17