10.3969/j.issn.0254-5071.2012.11.039
酱油粉的生产与发展
酱油粉是指以鲜酱油为基础原料再添加其他辅料,利用原料风味的协同作用,配合调香、调色、调鲜之后,进行喷雾干燥而制成的一种固体粉末酱油.该文论述了酱油粉的发展历程及国内外的发展情况、酱油粉的发展现状、发展中存在的问题以及未来的发展趋势.
酱油粉、喷雾干燥、发展现状、发展趋势
31
TS264.2(食品工业)
2014-03-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
147-149
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10.3969/j.issn.0254-5071.2012.11.039
酱油粉、喷雾干燥、发展现状、发展趋势
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TS264.2(食品工业)
2014-03-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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