Enterobacter sp.SYA2乳糖酶酶学性质研究

摘要：

采用硫酸铵盐析法对Enterobacter sp.SYA2乳糖酶进行分级沉淀,研究了该酶的最适作用温度、热稳定性、最适作用pH、pH稳定性及金属离子的影响.结果表明:选取硫酸铵的饱和度30％～85％进行分级沉淀,分级沉淀后得到乳糖酶的比活为45.85U/mg;该酶最适作用温度为40℃～45℃,在35℃和40℃处理时酶活损失不大,在45℃和50℃处理时酶活损失较大,最适作用pH为6.5,pH在6.0～8.5酶活最为稳定,Mg2+、Mn2+、Na+对该酶有一定激活作用,Zn2+、Cu2+、Fe2+对该酶有不同程度的抑制作用,当酶添加量为1U/mL,乳清水解率3h达50％；而添加量为2U/mL时乳清水解率lh达50％.

关键词：Enterobacter sp.SYA2、乳糖酶、酶学性质

所属期刊栏目：31

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：甘肃省科技重大专项1002FKDA046;甘肃省农业生物技术专项GNSW-2010-17;兰州市政研产合作支撑计划项目2011-1-105

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：93-98