NaOH-过氧乙酸预处理白酒丢糟多酶复配糖化研究

摘要：

探讨了白酒厂发酵丢糟原料NaOH-过氧乙酸预处理后,多酶复配糖化制备糖液的工艺.研究发现,白酒丢糟经预处理(2％NaOH,固液比1∶10(w∶v),85℃,90min; 6％过氧乙酸,固液比1∶5(w∶v),75℃,90min),固体中96.20％纤维素被保留,71.90％木质素被去除；预处理后固体部分利用多酶复配糖化,在主要添加纤维素酶NS22086的基础上,补充β-葡萄糖苷酶NS22118、木聚糖酶NS22083、复合酶NS22119、复合酶NS22002及葡萄糖淀粉酶NS22035,经48h糖化水解,酶解液中总糖(以还原糖计)、葡萄糖和木糖浓度分别为107.30g/L、57.44g/L和16.53g/L.该条件最终得到酶解液中总糖、葡萄糖和木糖产率分别为659.13mg/g、317.22mg/g和96.01 mg/g(预处理后干丢糟)的较高水平,为进一步利用生物质材料降解糖制备燃料酒精、食用酒精、食用冰乙酸以及焦糖色的工艺提供了重要参考.

关键词：白酒丢糟、纤维素酶、多酶糖化、预处理、NaOH-过氧乙酸

所属期刊栏目：31

分类号：TS261.9(食品工业)

资助基金：国家科技部国际合作项目2009DFA60890;农业部能源微生物重点开放实验室开放基金项目2009002

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：49-54