10.3969/j.issn.0254-5071.2012.11.004
关于葡萄酒中赭曲霉素A的研究进展
葡萄酒,作为一种绿色健康的产品,也存在潜在的食品安全问题,例如氨基甲酸乙酯EC、赭曲霉素A等.该文对葡萄酒中赭曲霉素A的含量标准,检测标准,产生菌,影响条件以及去除方法等方面进行综述,为国家制定葡萄酒中赭曲霉素A含量的标准提供理论参考,以期杜绝赭曲霉素A对葡萄酒安全的隐患.
赭曲霉素A、葡萄酒、产生菌、影响因素、去除方法
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TS262.6;TS207.3(食品工业)
2014-03-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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