芽孢杆菌B15胞外蛋白酶和淀粉酶的酶学性质研究

摘要：

为探索芽孢杆菌B15胞外蛋白酶和淀粉酶在饲用酶制剂方面的应用,试验对其产酶情况及胞外酶的酶学性质进行了研究.结果显示,该菌株产蛋白酶和淀粉酶的最高酶活性分别为(181.9±3.5)U/mL和(50.2±1.6) U/mL.蛋白酶和淀粉酶的最适作用温度范围分别为40℃～50℃和40℃～70℃,最适作用pH值为7和5～7.蛋白酶和淀粉酶经40℃～50℃热处理,以及在pH值为5～9的缓冲液中较稳定.蛋白酶被EDTA所抑制,属金属蛋白酶,金属离子(10mmol/L) Mg2+和K+对其有激活作用,Fe2+有抑制作用,而Fe对淀粉酶有一定的激活作用.

关键词：芽孢杆菌B15、蛋白酶、淀粉酶、酶学性质

所属期刊栏目：31

分类号：Q556;S816.7(酶)

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：118-121