酿酒葡萄中内生酵母菌的分离与初步鉴定

摘要：

采用组织块培养法,从优质酿酒葡萄品种”赤霞珠”中分离出12株内生酵母菌,其中春季4株,夏季3株,秋季5株；从酿酒葡萄的不同组织部位均分离到了内生酵母菌,其中根部6株、茎部2株、叶部1株、果实3株.经形态、培养特征、子囊孢子和假菌丝的观察及生理生化实验,初步鉴定出这些菌株分别为瓶形酵母和克勒克酵母,其中瓶形酵母6株,克勒克酵母6株.

关键词：酿酒葡萄、内生酵母菌、分离、初步鉴定

所属期刊栏目：31

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：新疆石河子大学RCZX20101

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：82-84