响应面优化醋酸菌发酵条件研究

摘要：

以醋酸菌作为发酵菌株,考察不同乙醇浓度、接种量、发酵温度及转速条件下发酵液的总酸含量,运用响应面优化醋酸菌发酵条件,并显微观察菌体的生长形态.结果表明:最佳发酵条件为温度31℃、转速142r/min、乙醇浓度6.1％vol、接种量4.50％,椭圆和杆状的菌体形态与发酵条件形成了对应.

关键词：醋酸菌、响应面分析、醋酸

所属期刊栏目：31

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：湖北教育厅科研项目20063036;武汉市科技局晨光计划20065004116-520

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51