毛竹笋多糖水浸提工艺条件研究

摘要：

通过试验获得毛竹笋中多糖的最佳提取条件,为毛竹笋的综合开发利用提供了资料和依据.采用水提醇沉法提取水溶性多糖成分,确定了其最佳提取条件:提取温度、提取时间分别料液比为80℃,2h,1∶25,在此条件下3次提取所得到毛竹笋粗多糖的平均提取率为8.47％.毛竹笋多糖总糖含量为57.71％.经过分离纯化后,IR光谱鉴定其结构基团,并鉴定了蛋白质物质.结果表明,毛竹笋多糖中不含蛋白等杂质,产率高,值得推广.

关键词：竹笋、多糖、提取、鉴定

所属期刊栏目：31

分类号：TQ461

在线出版日期：2012-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：144-146