红曲霉胞内色素的提取工艺研究

摘要：

为提高红曲色素提取效率,实验对红曲霉产胞内色素的提取工艺进行了探索.以生物量和红曲色素色价为指标,测定红曲霉液态摇瓶发酵产色素历程曲线,确定胞内色素色价高峰值出现在第5d.以5d作为液态摇瓶发酵培养物收获期,进一步通过单因素及正交试验研究了乙醇浓度、乙醇用量、浸提温度、浸提时间对红曲霉胞内色素提取率的影响,得到较高效的提取工艺条件为A1B3CrD3与A1B1C3D3.经过验证试验得A1B1C3D3为最佳工艺参数,即乙醇浓度为60％vol、乙醇用量为10mL/g、提取温度50℃、提取时间50min,提取率为65.94％.

关键词：红曲霉、胞内色素、提取工艺

所属期刊栏目：31

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：江西农业大学校内青年基金项目2979

在线出版日期：2012-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78