10.3969/j.issn.0254-5071.2012.02.007
明串珠菌的基因研究进展
明串珠菌是韩国泡菜、德国泡菜和腌菜等发酵蔬菜中的优势细菌,保持产品的质量中起着重要作用,在各种乳制品中也有其的应用,因此近年来在内地对它的研究开始活跃.该文论述明串珠菌的有用蛋白质基因的克隆与异源表达、对明串珠菌的遗传转化和染色体改造、基因组等方面的研究进展,为今后的明串珠菌基因研究提供借鉴.
明串珠菌、基因、转化、基因组、染色体改造
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TS201.3(食品工业)
2012-08-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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