固相微萃取提取酱油中挥发性成分条件的优化

摘要：

用配制的酱油模拟体系优化固相微萃取法萃取挥发性成分的条件.在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,以总峰面积为响应值,以响应面分析法对萃取条件进行了优化,结果表明,最佳萃取条件为萃取头PDMS/DVB,NaCl添加量取0.45g,萃取温度43.9℃,萃取时间35.6min,在此条件下,检测到酱油中的挥发性成分59种.

关键词：酱油、固相微萃取-气质联用、响应面分析、挥发性物质

分类号：TS264.2(食品工业)

资助基金：广东省江门科技项目江财工[2009]217号

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134