葡萄酒酵母选育技术研究进展

摘要：

文中主要从酿酒酵母及非酿酒酵母的选育展开论述,概括介绍了目前葡萄酒酵母的选育技术及成果,同时根据文献对国内和国外的研究现状作了分析,并对今后的研究趋势做了推测.

关键词：酿酒酵母、非酿酒酵母、选育技术、选育成果

分类号：TS261.1(食品工业)

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16