10.3969/j.issn.0254-5071.2011.09.040
乙醇-超声波提取豆酱中大豆苷元工艺参数研究
探讨乙醇-超声波提取豆酱中大豆苷元的最佳工艺条件,在单因素试验基础上,以大豆苷元得率为响应值,采用Box-Benhnken响应面设计进行试验,得到了超声波提取大豆苷元的数学回归方程、响应曲面图及等高线图,确定了最佳提取工艺参数.结果表明,最佳提取工艺条件为超声波提取时间为61.51min,超声波提取温度为48.41℃,乙醇浓度为74.18%vol,豆酱中大豆苷元的得率为484.610μg/g.
豆酱、乙醇-超声波、大豆苷元、响应面分析
TS202.3(食品工业)
2012-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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