酿酒酵母子囊孢子单倍体形成和制备的研究

摘要：

实验研究了二倍体酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株GJ2008和GGFS16的孢子形成和分离条件,并获得了相应的单倍体细胞.实验结果表明,酿酒酵母GJ2008和GGFS16在McClary培养基上22℃培养7d,产孢率分别为91.46％和87.20％.在此条件下,以浓度为0.3g/L的蜗牛酶37℃水浴处理,孢子释放率分别为66.15％和67.35％.对获得的单倍体菌株进行发酵实验,并测定其酒精发酵性能,为融合实验做好铺垫.

关键词：酿酒酵母、子囊孢子、单倍体、产孢条件、单倍体分离

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：广西科技厅项目桂科攻0782003-2

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84