响应面法优化辛烯基琥珀酸氧化甘薯淀粉酯的制备

摘要：

用响应面法(RSA)对辛烯基琥珀酸氧化甘薯淀粉酯(OSA-OSPS)的制备工艺参数进行优化.以氧化甘薯淀粉(OSPS)为原材料,采用水相法制备高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯.通过工艺优化,在OSA添加量5％、pH值为8.5、反应温度35℃、反应时间8h的条件下,可得到取代度(DS)为0.0219的氧化辛烯基琥珀酸淀粉酯.

关键词：氧化甘薯淀粉、响应面、辛烯基琥珀酸酐、取代度

分类号：TS235.2(食品工业)

资助基金：四川省科技支撑计划项目2009NZ0077-007

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64