10.3969/j.issn.0254-5071.2011.08.006
汾酒大曲可培养真菌多样性的初步分析
从汾酒大曲中分离出81株真菌,并对这81株菌进行了基于rDNA序列的分子生物学鉴定.结果表明,在汾酒大曲中分布有6个属的霉菌和4个属的酵母菌,其中扣囊腹膜孢酵母是优势酵母菌种,伞枝犁头霉和匍枝根霉是优势霉菌菌种.
汾酒大曲、真菌、多样性
TS261.1(食品工业)
国家自然科学基金项目资助31071592;中央高校基本科研业务费专项资金资助2010JS076
2012-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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