10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.032
多耐性酒精酵母菌的选育及特性研究
以酿酒酵母spc1,Y14,S16为出发菌株,经紫外线诱变和筛选,获得了3株对温度、乙醇浓度、pH耐性有所提高的正向突变株UVs,UV14,UV16;以这些菌株为出发菌株,进行三轮原生质体融合,最终获得了能耐受48℃,19%vol乙醇浓度和耐酸(pH 2.6)的酵母菌TY33.该突变株对温度和耐酒精能力分别提高了17.1%和58.3%.该菌株在35℃下发酵72h酒精产量为101.58g/L,比出发菌株spc1在35℃发酵液中最高乙醇浓度83.82g/L提高了21.1%.
酿酒酵母、原生质体融合、耐高温、耐酒精、耐酸
TS261.1(食品工业)
2011-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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