木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L～100L放大试验

摘要：

以木薯粉为原料进行浓醪酒精同步糖化发酵,在前期三角瓶试验的基础上进行5L～100L罐的放大试验.结果表明,在总糖含量为24.5%(m/v)左右时,放大试验效果较好,发酵效率在90%左右,发酵的终酒精浓度最高达到14.55%vol;当总糖含量提高为30%(m/v)时,发酵效率明显下降,只有75.9%.

关键词：木薯粉、酒精、浓醪发酵、同步糖化、放大试验

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：广西教育厅科研项目200707MS069;广西柳州市科学研究与技术开发计划项目资助2007021102

在线出版日期：2011-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：85-87