10.3969/j.issn.0254-5071.2011.03.011
清香型大曲及酒醅中拟内孢霉的分离鉴定
从某清香型大曲及酒醅中分离出80株酵母类微生物,对其初步分类后通过平板分离培养、显微镜形态观察和分子生物学实验等综合分析,鉴定出其中1株为肋状拟内孢霉.该研究克服了酵母微生物形态相似,生理生化特征相近,传统方法难以鉴定的缺点,为拟内胞霉的鉴定提供参考.
清香型白酒、微生物、拟内孢霉、分子鉴定
TS261.1(食品工业)
国家科技支撑计划2008BA163B06
2011-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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