10.3969/j.issn.0254-5071.2011.02.046
强化发酵丢糟再生产白酒的研究
通过加入强化发酵菌株、糖化酶、大曲粉、复合酶对白酒丢糟进行强化发酵生产复糟酒,研究结果表明,强化发酵菌株、糖化酶、大曲、复合酶的加入量为6.0‰、60U/g、6‰、5‰,发酵时间为35d时产酒最多且酒质最好.
丢糟、强化发酵、复糟酒
TS261.4(食品工业)
2011-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
147-149
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10.3969/j.issn.0254-5071.2011.02.046
丢糟、强化发酵、复糟酒
TS261.4(食品工业)
2011-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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