10.3969/j.issn.0254-5071.2011.02.039
谷氨酸菌体蛋白的酶解条件优化
采用响应面法对谷氨酸菌体蛋白的酶解条件进行优化,以蛋白水解度为参考指标,确定晟佳酶解工艺为酸性蛋白酶与β-葡聚糖酶的添加比例为3:1,总加酶量为2%(相对于底物),pH值为4.0,水解温度50℃,底物浓度15%,水解时间10h,在上述条件下,蛋白水解度达到18.01%.
谷氨酸菌体、酶解、响应面
TQ920.9(其他化学工业)
2011-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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