10.3969/j.issn.0254-5071.2011.02.031
响应曲面法优化微波提取辣椒红色素的工艺
通过响应曲面法优化微波提取干红辣椒中辣椒红色素的工艺条件.以辣椒红色素的色价为考察指标,运用SAS软件得到微波提取的最佳工艺条件为:超声功率616W,提取温度40℃,提取时间10min,乙醇体积分数100%vol,料液比1:7(g:mL),物料粒径40目,在此试验条件下辣椒红色素的色价达109.17.
辣椒红色素、响应曲面法、微波辅助提取、色价
TS264.4(食品工业)
2011-09-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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