10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.044
木糖醇对桑葚果酒发酵影响及其应对措施
利用含有木糖醇的桑葚汁进行发酵,木糖醇不易从桑葚汁中去除,利用分子筛理论上可以过滤掉,但可能会对桑葚酒营养成分有所破坏.因此,处理含有木糖醇的桑葚汁最好是多次加蔗糖发酵制成甜型女士酒.
木糖醇、桑葚酒、发酵
TS262.7(食品工业)
2010-12-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
141-143
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10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.044
木糖醇、桑葚酒、发酵
TS262.7(食品工业)
2010-12-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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