籽粒苋籽多酚的提取及其抗氧化性的研究

摘要：

研究了提取剂浓度、料液比、提取时间和提取温度等对籽粒苋籽多酚提取效果的影响,并研究了籽粒苋籽多酚的抗氧化性.结果表明,籽粒苋籽多酚的最佳提取条件为提取溶剂为去离子水,料液比为1∶30,并在55℃水浴条件下超声波辅助提取105min.抗氧化性试验结果表明,籽粒苋籽多酚的浓度为10/μg/mL时,对DPPH·的清除率为52.45%;当多酚浓度为60μg/mL时,对O2·的清除率为65.34%;当浓度为100mg/mL时,对·OH的清除率为86.29%.其中对·OH的清除率在多酚浓度为20μg/mL～100μg/mL时要比Vc高,是Vc的4～5倍.

关键词：籽粒苋籽、多酚、提取、抗氧化性

分类号：O658(分析化学)

在线出版日期：2010-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：80-82