嗜热链球菌抗噬菌体菌株的选育

摘要：

研究以酸奶生产菌株嗜热链球菌S2为出发菌株.采用自然选育的方法筛选出其抗噬菌体突变株.获得4株生产性能较好的抗噬菌株KS21、KS22、KS23、KS24,溶源性检测其为非溶源菌.对4株抗性菌株进行20次传代和酸奶发酵实验,结果表明抗性稳定,其中KS23发酵酸奶产酸达109°T,凝乳时间与出发菌株相当.细胞全蛋白SDS-PAGE电泳分析显示突变菌株与出发菌株在某些蛋白表达上有所差异,可能是抗性产生的原因.

关键词：噬菌体、抗噬菌株、嗜热链球菌、选育

分类号：Q93-331(微生物学)

在线出版日期：2010-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：118-120