10.3969/j.issn.0254-5071.2010.07.018
直投式纳豆发酵剂生产菌株的定向筛选
为了制备直投式纳豆菌发酵剂,采用稀释平板分离法,从日本纳豆中筛选出4株纳豆芽孢杆菌优势菌株.通过比较这4个分离菌株与实验室保存的纳豆芽孢杆菌菌株的耐受性和产酶能力,优选出一株作为制备直投式纳豆发酵剂的菌种.
纳豆芽孢杆菌、定向筛选、直投式发酵剂
TS201.3(食品工业)
江西省教育厅科技基金资助GJJ2007160;江西农业大学自然科学基金资金资助2008-10
2010-09-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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