克鲁维酵母菌产胆盐水解酶发酵条件的优化研究

摘要：

利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶(bile salt hydrolase,BSH)的马克斯克鲁维酵母菌K1(Kluyveromyces marxianus K1)研究提高酶活力的环境因素.针对主要影响胆盐水解酶合成的4个因素,采用4因素3水平L9(34)正交试验确定了高产胆盐水解酶优化发酵条件:发酵温度为32℃,发酵时间为24h,培养基的初始pH值为6.0,接种量为2%;在优化发酵条件下,K1菌株产BSH活力比优化前提高了52.4%,为开发研制降胆固醇功能食品及微生态制剂提供了试验基础.

关键词：马克斯克鲁维酵母菌K1、胆盐水解酶、优化条件

分类号：Q93-335(微生物学)

资助基金：北京市自然科学基金资助项目5092008;北京市重点建设学科资助项目PXM2009-014207-078172

在线出版日期：2010-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46