10.3969/j.issn.0254-5071.2009.12.027
高倍甜味剂在调味品中的应用
我国是调味品消费大国,随着人们对食品安全的关注,调味品中食品添加剂的规范使用也逐渐受到重视.对各种调味品中常见高倍甜味剂的使用与管理现状、高倍甜味剂的风味及稳定特性以及在相关调味品中(酱油、醋、酱及酱制品、腐乳、料酒、粉末调味料、盐、酱渍蔬菜)的应用研究进行了综述.
调味品、高倍甜味剂、安全性、应用
TS202.3(食品工业)
2010-03-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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