10.3969/j.issn.0254-5071.2009.09.053
紫香无核特色葡萄酒的研制
在紫香无核葡萄酒研制过程中,采用了常规浸提发酵,将发酵时间控制在7d,温度控制在26℃~28℃,通过倒缸(使细胞破坏),充分提炼出紫香无核葡萄的颜色及香味,研制出的紫香无核优质干红葡萄酒,具有浓郁的玫瑰香,且回味绵长,色泽紫红,澄清透明,酒体丰满,结构感强.
紫香无核、特色、葡萄酒、研制
TS262.6(食品工业)
2009-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
179-180