10.3969/j.issn.0254-5071.2009.09.037
陶土容器贮酒老熟机理的分析探讨
黄酒贮存老熟是酒厂的一道重要工序,它直接影响到酒质的香气和口味提高.文中通过对陶土容器贮存黄酒的机理、作用和酒的贮存变化影响进行分析探讨.从而充分认识到陶土容器贮存黄酒的利和弊,创造适宜的黄酒贮存容器、环境、卫生、年份.缩短贮存周期,加快资金周转,提高企业的经济效益.
陶土容器、贮酒机理、催化功能、老熟转香
TS261.4(食品工业)
2009-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
127-130