10.3969/j.issn.0254-5071.2009.09.010
中式发酵干香肠中葡萄球菌和微球菌的分离筛选、鉴定和培养
从烟台喜旺中式发酵干香肠中分离筛选出适合当地特色的、具有自然发酵香肠风味的微生物菌株,采用系统分类鉴定方法进行初步鉴定,Q1为木糖葡萄球菌,Q2为模仿葡萄球菌,Q3为松鼠葡萄球菌,Q4为变异微球菌.此外,用均匀设计确定了这4种球菌增殖培养基的组成和最佳配比,并将4种球菌进行混合培养,得出混合培养的最佳配比.
中式发酵干香肠、鉴定、优化、均匀设计、混合培养
Q93-331(微生物学)
山东省烟台市科技发展计划项目2007130
2009-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
33-37