10.3969/j.issn.0254-5071.2009.09.002
生物技术在天然香精香料生产中的应用
香精香料在食品生产中起着重要的作用,近年来人们由于健康的增强更倾向于使用天然产品,对天然香料的需求也大大增加了.由于合成香料与天然香料的价格相差较大,这使得寻找其他生产天然香味物质的方法成为必须.本文综述了酶工程、微生物工程、细胞工程、基因工程、发酵工程等在天然香精香料开发中的研究与应用进展.
手性、天然、香精、香料、生物技术
TQ65
2009-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
7-10