10.3969/j.issn.0254-5071.2009.09.001
红曲中桔霉素的检测控制及无桔霉素红曲产业化
红曲能产生多种功能性活性物质而得到了广泛应用和深入研究.然而大多数红曲霉在发酵过程中同时会产生桔霉素这种真菌毒素,从而影响到红曲产品的安全和出口.控制红曲产品中桔霉素,确保红曲的安全性是迫切需要解决的课题.本文综述了红曲发展的现状、桔霉素的检测方法、控制发酵过程中产生桔霉素的措施,并探讨了无桔霉素红曲的产业化发展策略.
红曲霉、桔霉素、莫那可林K、红曲色素
TQ92(其他化学工业)
2009-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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