豆粕水解液为原料根霉产纤溶酶液体发酵培养基的优化

摘要：

以豆粕水解液为原料,研究根霉产纤溶酶液体发酵培养基的组成.实验结果表明,豆粕的最适水解时间为1.5 h,麸皮水与豆粕水解液的最适体积比例为2:3,金属离子对酶活力提高无显著作用,最适培养基配方是:5%麸皮水,6%豆粕水解液,0.1%氯化铵,0.2%硝酸钠,2.5%胰蛋白胨,初始pH4.3,酶活力为177.62 U/mL.

关键词：根霉、纤溶酶、液体发酵

分类号：TS210.9(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金资助项目D0228

在线出版日期：2009-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62