利用响应面法优化HS-SPME镇江香醋香气成分的条件

摘要：

为了优化镇江香醋香气成分的提取,在单因素实验的基础上,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法,以提取物质的质(色)谱图总峰面积为响应值做响应面和等高线图.结果表明,HS-SPME萃取镇江香醋香气成分的最佳条件是氯化钠添加量2.5 g,萃取温度50.16℃,萃取时间39.76 min.

关键词：镇江香醋、顶空固相微萃取、香气成分、响应面分析、中心组合设计

分类号：O52(高压与高温物理学)

资助基金：国家自然科学基30671177;江苏省青年科技创新人才启动项目BK2006552;博士后基金20070411024、0601003C;江苏大学高级人才启动基金07JDG048

在线出版日期：2009-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48