10.3969/j.issn.0254-5071.2009.07.058
桑椹鸡尾酒的研制及保健功能分析
以桑椹为原料,经清洗、破碎、浸提、过滤等程序,制成桑椹汁.再以桑椹汁、高度酒为主要原料配以其他辅料,制成桑椹鸡尾酒并对其保健功能进行分析.通过正交试验得出桑椹鸡尾酒最优配方是:40%vol高度酒占30%,桑椹汁占60%,白糖水占8%,柠檬酸占0.30%;复合稳定剂添加量为0.20%.
桑椹、鸡尾酒、研制、保健功能分析
TS262.8(食品工业)
2009-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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