酒酒球菌SD-2a原生质体制备的研究

摘要：

通过单因素和正交试验,研究了菌龄、酶浓度、酶解温度及渗透压稳定剂等因素对酒酒球菌原生质体制备及再生的影响.确定其制备与再生的最佳条件为:菌龄34h,酶浓度1mg/mL,酶解温度37℃,0.8mol/L KCI为渗透压稳定剂,再生培养基也添加0.8mol/L KCI,在此条件下,其原生质体形成率与再生率之积为10.65%.

关键词：酒酒球菌、原生质体制备、原生质体再生、正交试验

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：陕西省政府3115资助项目20072DKG-09

在线出版日期：2009-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64